porady domowe

Kupiłeś mieszkanie? Urządzasz dom? Masz już meble a teraz czas na akcesoria kuchenne. Zaczynamy od bardzo potrzebnego przedmiotu w kuchni mianowicie nóż. Noże kuchenne mogą być różne: stalowe, ceramiczne, tytanowe… Najważniejsze, żeby były dobrze naostrzone i funkcjonalne. W dobrze wyposażonej kuchni powinno być ich kilka. Należy też o noże odpowiednio dbać do tego właśnie służą ostrzałki.
Noże z płaskim szlifem naostrzymy sami – służą do tego różnego typu ostrzałki. Najpopularniejsze, zwane stalkami lub musatami, to okrągłe lub płaskie pręty stalowe, wyfrezowa-ne jak pilnik i osadzone na rączce. W płaskich każda strona jest frezowana inaczej – jedna grubiej (do dużych lub bardzo stępionych noży), druga drobniej. Na rysunku obok pokazujemy, jak prawidłowo ostrzyć nóż na stalkach. Podobnie wyglądają i tak samo działają ostrzałki ceramiczne. Są tańsze od stalowych, ale mało odporne na uszkodzenia, a przy upadku mogą się stłuc.Można też używać ostrzałek stojących – są to dwa ceramiczne lub syntetyczne kamienie umieszczone w plastikowej obudowie (z rączką lub bez niej). Ostrzałkę stawia się np. na blacie, przytrzymuje ręką i kilkakrotnie przeciąga nóż między kamieniami. Kupując taką ostrzałkę, należy zwrócić uwagę na to, pod jakim kątem można na niej ostrzyć nóż (najlepiej od 28 do 32 stopni). Taka informacja powinna się znajdować na opakowaniu.